Antipasti
- Tartare di Fassona porcini e melograno 15
- Tortino alla zucca su crema di reggiano e speck croccante 12
- Salumi misti con pinzini 14
- Piatto del casaro e le sue composte 12
- Uovo fritto su vellutata di piselli e tartufo 12
- 😊 Aperitivo dello Chef(Calice di metodo classico accompagnato da fingher dello Chef) 10
Primi
- Tagliolini ai mirtilli con ragù d'anatra 15
- Cappellacci al ragù 13
- Cappellacci burro e salvia 12
- Mezzaluna del sottobosco con burro di castagne e ricotta affummicata 15
minimo per 2 persone
- Passatelli al cervo e melograno 15
- Cappelletti scolati dal brodo (o in brodo) e tartufo fresco 12-18
- Risotto insolito 14
Secondi
- Filetto di manzo ai ferri su polenta grigliata 24
- Filetto di cervo porcini e frutti di bosco 22
- Ribs cbt glassate alla melassa 18
- Filetto di manzo ai funghi porcini 26
- Picanha cbt con patate al forno 20
Pesce
- – Tartare di tonno, guacamole e ribes 15
- – Vapore di mare con la sua maionese 15
- – Spaghetti alla chitarra in bastardella, crudo di tonno e pachino 15
- – Gnocchi vongole e bottarga 16
minimo per due persone
- - Ricciola scottata al pistacchio e parmigiana fritta 20
- - Fritto di calamari, gamberi e zucchine 18
- Vapore di baccalà su crema di castagne e polvere di olive 18
